Dicas & Ideias

A quiche de tomate vegan é uma versão deliciosa e saudável da clássica quiche, feita sem ingredientes de origem animal. A base crocante é preparada com uma massa à base de farinha integral ou outra farinha sem glúten, enquanto o recheio cremoso é feito com tofu ou creme de castanhas, substituindo o tradicional creme de leite e ovos. Tomates frescos são adicionados para dar sabor e suculência, juntamente com ervas aromáticas como manjericão ou orégano, criando um prato leve, nutritivo e ideal para quem busca uma refeição saborosa e vegana.

Ingredientes:
400g de Tofu Sedoso Taifun
200g de farinha de trigo integral
80ml de água
150g de margarina
1 pitada de sal
400g de tomates cherry pequenos
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de amido
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de ervas de
Provence
1 colher de chá de açafrão-da-terra
1 pitada de noz-moscada, ralada na hora
pimenta, moída na hora

Receita:
Para a base da quiche: misture a farinha com a água, o sal e a margarina. 
Amasse bem, cubra a massa com película aderente e deixe repousar no frigorífico durante 30 minutos.
Corte os tomates ao meio, junte uma pitada de sal e deixe escorrer num passador. 
Unte uma forma de tarte (ø 28 cm) com azeite e polvilhe com farinha. 
Pré-aqueça o forno a 180°C (forno com ventilação). Estenda a massa, coloque-a na forma, forme uma borda de cerca de 3 cm e espete várias vezes com um garfo na base. 
Deixe cozer no forno, ao meio, durante cerca de 10 minutos.
Para a cobertura: misture o Tofu Sedoso, o azeite, o sal, a curcuma, a noz-moscada e o amido até obter uma mistura homogénea. 
Tempere bem com pimenta e ervas de Provence. Deite a mistura em cima da massa pré-cozida e distribua-a uniformemente. 
Coloque os tomates distribuídos por cima da mistura de Tofu Sedoso. 
Coza no forno, durante 20 minutos a 180°C (forno com ventilação), depois baixe a temperatura e coza durante mais 15 minutos.
Deixe arrefecer um pouco antes de servir.